Au regard de la réglementation (UE) 2021/2117, publié le 2 décembre 2021, nous indiquons la compositions de nos vins
Le vin rouge, au corps très apprécié, est un excellent vin de garde.
Les cépages qui le composent sont la Syrah, Le Mourvèdre et le Grenache.
Le passage contrôlé en demi-muy (bois de chêne) permet d'ajuster sa charpente.
Le vin rosé est constitué des cépages traditionnels dans la région avec le Cinsault et le Grenache.
Sa fermentation est particulièrement surveillé et la maitrise des températures par groupe de froid assure des qualités organoleptiques et aromatiques exceptionnelles au vin.
Le vin blanc, issu d'un seul cépage, le Roll ou Vermentino , est élaboré suivant le même procédé de vinification que le rosé.
Sa grande persistance en bouche, ses arômes de garrigue et sa fraîcheur ont été salués par le Guide Hachette des vins
